SAL MONOPOTÁSSICO DE ÁCIDO L-GLUTÂMICO （CAS# 19473-49-5)

Usos e métodos de síntese
O sal de L-glutamato de potássio é um composto comum de sal de aminoácidos.
Melhora o sabor geral dos alimentos e tem um efeito de aumento do apetite.
Pode ser usado como antídoto para neutralizar os efeitos de substâncias tóxicas no organismo.

Geralmente existem dois métodos para a síntese do sal L-glutamato de potássio. O primeiro é obtido pela reação do aminoácido ácido L-glutâmico com o hidróxido de potássio, que geralmente ocorre em condições alcalinas. O segundo método é catalisar a descarboxilação do glutamato pela glutamato descarboxilase para produzir sal L-glutamato de potássio.